南京农业大学2021年农畜产品贮藏加工考研复试参考书
“农畜产品贮藏加工”课程参考书如下：
参考书目
畜产品加工学(第二版)，周光宏主编，中国农业出版社，2011.2(2015.3重印);食品物性学(第二版)，李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社;食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。
考试大纲
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